Un plato de los pies a la cabeza. Y aunque el nombre ceda todo el protagonismo al huevo, los tres elementos más destacados de este contundente espectáculo gastronómico proceden del cerdo: lomo, chorizo y morcilla.
Esta receta es típica de la zona de Alfarnate, concretamente de la famosa "Venta de Alfarnate" y es, sin duda, el plato más abundante de toda la provincia. Y si, para que el placer de degustarlo sea perfecto, ¡acompáñalo de un buen trozo de pan!
Receta elaboración
Tiempo
40 minutos
Categoría
Recetas de huevo
Ingredientes
- 2 huevos.
- 1 tajada de lomo de cerdo.
- 2 trozos de morcilla.
- 1 chorizo.
- Manteca de cerdo.
- Migas cortijeras.
- 1 cabeza de ajo.
- Naranja
- Aceitunas
- Aceite de oliva.
- Sal.
Descripción
Un plato de los pies a la cabeza. Y aunque el nombre ceda todo el protagonismo al huevo, los tres elementos más destacados de este contundente espectáculo gastronómico proceden del cerdo: lomo, chorizo y morcilla.
Esta receta es típica de la zona de Alfarnate, concretamente de la famosa "Venta de Alfarnate" y es, sin duda, el plato más abundante de toda la provincia. Y si, para que el placer de degustarlo sea perfecto, ¡acompáñalo de un buen trozo de pan!
Paso a Paso
1. Rehogar los ajos con aceite de oliva y echar las migas cuando estén dorados los primeros. Cocinar dichas migas hasta que queden sueltas.
2. Freír los chorizos y la morcilla en otra sartén.
3. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír los huevos hasta que tengan puntillitas.
4. Mantener el lomo con manteca de cerdo y ajos para que coja sabor. Después, calentar el fuego para que se derrita la grasa de la manteca.
5. Añadir todos los ingredientes al plato y decorar al gusto.
