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Fritura malagueña

Fritura Malagueña

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Ir a la Costa del Sol y no probar el "pescaíto frito" es como ir a alguna de sus playas y no bañarse en el mar. Se trata de una tradición gastronómica bastante antigua que se remonta a épocas del al-Ándalus.

Lo mejor de este plato es que no requiere unos ingredientes específicos, sino que puedes usar tu pescado favorito o cualquiera que tengas en casa. ¡Es toda una delicia!


Receta elaboración

Tiempo

15-20'

Categoría

Recetas de pescado y mariscos

Ingredientes

  • Pescado: boquerones, si son victorianos, mejor que mejor. Salmonetes, calamares, chopos…Elige el que más te guste o el que tengas más cerca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • Limón

Descripción

Ir a la Costa del Sol y no probar el "pescaíto frito" es como ir a alguna de sus playas y no bañarse en el mar. Se trata de una tradición gastronómica bastante antigua que se remonta a épocas del al-Ándalus.

Lo mejor de este plato es que no requiere unos ingredientes específicos, sino que puedes usar tu pescado favorito o cualquiera que tengas en casa. ¡Es toda una delicia!

Paso a Paso

1. Limpiar bien el pescado y añadir sal2. Calentar en una sartén una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra3. Pasar el pescado por harina y freír en pequeñas cantidades siempre con el aceite muy caliente para que la harina no se despegue.4. Una vez fritos, sacar el pescado y colocarlo sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.5. Servir y añadir un poco de limón por encima