Ir a la Costa del Sol y no probar el "pescaíto frito" es como ir a alguna de sus playas y no bañarse en el mar. Se trata de una tradición gastronómica bastante antigua que se remonta a épocas del al-Ándalus.
Lo mejor de este plato es que no requiere unos ingredientes específicos, sino que puedes usar tu pescado favorito o cualquiera que tengas en casa. ¡Es toda una delicia!
Receta elaboración
Tiempo
15-20'
Categoría
Recetas de pescado y mariscos
Ingredientes
- Pescado: boquerones, si son victorianos, mejor que mejor. Salmonetes, calamares, chopos…Elige el que más te guste o el que tengas más cerca
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Limón
Descripción
Ir a la Costa del Sol y no probar el "pescaíto frito" es como ir a alguna de sus playas y no bañarse en el mar. Se trata de una tradición gastronómica bastante antigua que se remonta a épocas del al-Ándalus.
Lo mejor de este plato es que no requiere unos ingredientes específicos, sino que puedes usar tu pescado favorito o cualquiera que tengas en casa. ¡Es toda una delicia!
Paso a Paso
1. Limpiar bien el pescado y añadir sal2. Calentar en una sartén una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra3. Pasar el pescado por harina y freír en pequeñas cantidades siempre con el aceite muy caliente para que la harina no se despegue.4. Una vez fritos, sacar el pescado y colocarlo sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.5. Servir y añadir un poco de limón por encima