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Huevos a lo bestia

Huevos a lo bestia

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Un plato de los pies a la cabeza. Y aunque el nombre ceda todo el protagonismo al huevo, los tres elementos más destacados de este contundente espectáculo gastronómico proceden del cerdo: lomo, chorizo y morcilla.

Esta receta es típica de la zona de Alfarnate, concretamente de la famosa "Venta de Alfarnate" y es, sin duda, el plato más abundante de toda la provincia. Y si, para que el placer de degustarlo sea perfecto, ¡acompáñalo de un buen trozo de pan!


Receta elaboración

Tiempo

40 minutos

Categoría

Recetas de huevo

Ingredientes

  • 2 huevos.
  • 1 tajada de lomo de cerdo.
  • 2 trozos de morcilla.
  • 1 chorizo.
  • Manteca de cerdo.
  • Migas cortijeras.
  • 1 cabeza de ajo.
  • Naranja
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Descripción

Un plato de los pies a la cabeza. Y aunque el nombre ceda todo el protagonismo al huevo, los tres elementos más destacados de este contundente espectáculo gastronómico proceden del cerdo: lomo, chorizo y morcilla.

Esta receta es típica de la zona de Alfarnate, concretamente de la famosa "Venta de Alfarnate" y es, sin duda, el plato más abundante de toda la provincia. Y si, para que el placer de degustarlo sea perfecto, ¡acompáñalo de un buen trozo de pan!

Paso a Paso

1. Rehogar los ajos con aceite de oliva y echar las migas cuando estén dorados los primeros. Cocinar dichas migas hasta que queden sueltas.

2. Freír los chorizos y la morcilla en otra sartén.

3. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír los huevos hasta que tengan puntillitas.

4. Mantener el lomo con manteca de cerdo y ajos para que coja sabor. Después, calentar el fuego para que se derrita la grasa de la manteca.

5. Añadir todos los ingredientes al plato y decorar al gusto.