Envuelto por el denso pinar que caracteriza a los Montes de Málaga y dando comienzo a alguno de los senderos más atractivos del Parque Natural se encuentra el Ecomuseo Lagar de Torrijos, edificación de 1843 que representa el prototipo de casa lagar de los Montes y que se conserva sustancialmente tal como se construyó.
En su interior se pueden ver todos los instrumentos antiguos que se utilizaban para la obtención de vino dulce de Málaga, así como la obtención de aceite virgen extra y elaboración de pan.
Destaca en el Ecomuseo la prensa que se puede ver en la entrada, espectacular gracias a un gran tronco de árbol que junto a una piedra de una tonelada aplastaban y exprimían las uvas. Este proceso puede observarse aún hoy en día en la Fiesta de la Vendimia, que se celebra en el lagar cada mes de septiembre.
En el Ecomuseo se llevan a cabo además actividades organizadas y dirigidas al público en general. Estas jornadas suelen incluir la realización de talleres de pan, rutas de senderismo guiadas o almuerzo de migas elaboradas en el mismo lagar.
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