Esta web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayuda a optimizar la visita, aunque en ningún caso se utilizan para recoger información de carácter personal. Más información

 
×
Buscar
Mis favoritos 0
Queso de cabra con castañas

Queso de cabra con castañas

Compartir

Elaborada a base de queso de cabra típico de la Serranía de Ronda y castañas en almíbar, esta tapa se ha convertido en toda una estrella de la gastronomía malagueña.

Lo importante de este plato no es tanto la elaboración, que resulta bastante sencilla, sino más bien la calidad de su materia prima. Y es que en la Costa del Sol contamos con productos de excelente calidad como es el caso del queso fresco de cabra, elaborado a partir de la leche que producen las cabras autóctonas de la región, y las castañas, el fruto otoñal por excelencia de la provincia de Málaga.


Receta elaboración

Tiempo

20 minutos

Categoría

Dulces y postres

Ingredientes

  • 600 gr de queso fresco de cabra de la Serranía de Ronda
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 cucharadas de crema de castañas
  • 4 castañas en almíbar
  • Frutos rojos
  • Aceite de oliva virgen extra

Descripción

Elaborada a base de queso de cabra típico de la Serranía de Ronda y castañas en almíbar, esta tapa se ha convertido en toda una estrella de la gastronomía malagueña.

Lo importante de este plato no es tanto la elaboración, que resulta bastante sencilla, sino más bien la calidad de su materia prima. Y es que en la Costa del Sol contamos con productos de excelente calidad como es el caso del queso fresco de cabra, elaborado a partir de la leche que producen las cabras autóctonas de la región, y las castañas, el fruto otoñal por excelencia de la provincia de Málaga.

Paso a Paso

1. Corta el queso en cuatro porciones iguales, y espolvorea un poco de azúcar por toda la superficie de cada trozo.

2. Pasa por una plancha o sartén antiadherente bien caliente con un chorrito de aceite virgen extra. Dales la vuelta cuando empiecen a dorarse.

3. Coloca los trozos de queso en cada plato, y sobre éstos una cucharada de crema de castaña. Sobre la crema, coloca una castaña en almíbar y decora con algún fruto rojo.