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Castañas en almibar

Castañas en almíbar

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Las castañas en almíbar son un postre típico de la Serranía de Ronda que, además, destaca por su fácil elaboración y, por supuesto, por su riquísimo sabor.

Se hacen, especialmente, en otoño, cuando es temporada de este fruto seco y protagoniza los grandes y extensos paisajes de los montes de la provincia. Nuestra receta de castañas en almíbar, asimismo, se acompaña con un palo de canela, que le aporta un toque aromático extraordinario. ¡Te encantarán!


Receta elaboración

Tiempo

30 minutos

Categoría

Dulces y postres

Ingredientes

  • 400 gr de castañas.
  • Azúcar.
  • Agua.
  • 50 ml de brandy (opcional).
  • 1 palo de canela.

Descripción

Las castañas en almíbar son un postre típico de la Serranía de Ronda que, además, destaca por su fácil elaboración y, por supuesto, por su riquísimo sabor.

Se hacen, especialmente, en otoño, cuando es temporada de este fruto seco y protagoniza los grandes y extensos paisajes de los montes de la provincia. Nuestra receta de castañas en almíbar, asimismo, se acompaña con un palo de canela, que le aporta un toque aromático extraordinario. ¡Te encantarán!

Paso a Paso

1. Poner agua a hervir y, mientras llega al punto de ebullición, preparar las castañas haciéndoles un corte en cruz a cada una. Cuando estén todas, verterlas en el agua (ya hirviendo) durante tres minutos.

2. Retirar las castañas a un bol con agua y hielo para poder manejarlas sin quemarse y, por tanto, pasar a pelarlas.

3. Cuando ya están todas las castañas peladas, ponerlas en una cacerola con agua, azúcar (tres cucharadas), brandy (si se desea) y canela para cocer todo a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que los frutos secos queden tiernos. En este punto, hay que vigilar que las castañas no se rompan.

4. Dejar enfriar y ¡a endulzarse!