Berenjenas con miel de caña
Las berenjenas con miel de caña son, sin duda, una de las tapas más famosas de la provincia de Málaga. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, estas berenjenas han encontrado la mejor compañía en la miel de caña tan típica del pueblo de Frigiliana.
La fritura y la dulzura las hacen únicas y elaborarlas es muy sencillo. Solo hace falta tener cuatro ingredientes. Después, solo queda disfrutar de un sabor inconfundible y preferido para los malagueños.
Receta elaboración
Tiempo
20 minutos + 1 hora de maceración
Categoría
Recetas de verdura
Ingredientes
- 1 berenjena.
- Harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Miel de caña (preferiblemente, de Frigiliana).
Descripción
Las berenjenas con miel de caña son, sin duda, una de las tapas más famosas de la provincia de Málaga. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, estas berenjenas han encontrado la mejor compañía en la miel de caña tan típica del pueblo de Frigiliana.
La fritura y la dulzura las hacen únicas y elaborarlas es muy sencillo. Solo hace falta tener cuatro ingredientes. Después, solo queda disfrutar de un sabor inconfundible y preferido para los malagueños.
Paso a Paso
1. Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras o forma de bastón.
2. Colocar las berenjenas en un bol con agua y sal. Taparlas con papel film y dejar que maceren durante una hora.
3. Escurrir las berenjenas y enharinarlas. Mientras, calentar aceite en una sartén.
4. Freír las berenjenas y retirarlas al plato.
5. Inmediatamente, aliñarlas con la miel de caña por encima y listas para servir.
