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Berenjenas con miel de caña

Berenjenas con miel de caña

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Las berenjenas con miel de caña son, sin duda, una de las tapas más famosas de la provincia de Málaga. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, estas berenjenas han encontrado la mejor compañía en la miel de caña tan típica del pueblo de Frigiliana.

La fritura y la dulzura las hacen únicas y elaborarlas es muy sencillo. Solo hace falta tener cuatro ingredientes. Después, solo queda disfrutar de un sabor inconfundible y preferido para los malagueños.


Receta elaboración

Tiempo

20 minutos + 1 hora de maceración

Categoría

Recetas de verdura

Ingredientes

  • 1 berenjena.
  • Harina.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Miel de caña (preferiblemente, de Frigiliana).

Descripción

Las berenjenas con miel de caña son, sin duda, una de las tapas más famosas de la provincia de Málaga. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, estas berenjenas han encontrado la mejor compañía en la miel de caña tan típica del pueblo de Frigiliana.

La fritura y la dulzura las hacen únicas y elaborarlas es muy sencillo. Solo hace falta tener cuatro ingredientes. Después, solo queda disfrutar de un sabor inconfundible y preferido para los malagueños.

Paso a Paso

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras o forma de bastón.

2. Colocar las berenjenas en un bol con agua y sal. Taparlas con papel film y dejar que maceren durante una hora.

3. Escurrir las berenjenas y enharinarlas. Mientras, calentar aceite en una sartén.

4. Freír las berenjenas y retirarlas al plato.

5. Inmediatamente, aliñarlas con la miel de caña por encima y listas para servir.