Para disfrutar de este plato típico conviene hacerlo con suficiente tiempo de antelación. Así el bacalao puede coger el sabor característico de esta receta tan conocida. Además, si se dispone de una cazuela mucho mejor. El Bacalao a la cazuela es un plato tradicional que gustará a todos los comensales.
Receta elaboración
Tiempo
1h
Categoría
Recetas de pescado y mariscos
Ingredientes
4 lomos de bacalao desalado 3 dientes de ajo 1 cebolla 800 gr de tomates maduros 50 ml de aceite de oliva virgen extra 3 pimientos de freír 1 pimiento rojo Perejil Laurel Orégano Azúcar Sal y pimienta
Descripción
Para disfrutar de este plato típico conviene hacerlo con suficiente tiempo de antelación. Así el bacalao puede coger el sabor característico de esta receta tan conocida. Además, si se dispone de una cazuela mucho mejor. El Bacalao a la cazuela es un plato tradicional que gustará a todos los comensales.
Paso a Paso
1. Dora bien el ajo laminado en una cazuela de barro con el aceite de oliva. Incorpora la cebolla y el pimiento verde picados con una pizca de sal, el pimiento rojo en rodajas, y deja a fuego medio unos cinco minutos.
2. Añade al sofrito los tomates rallados, una cucharadita de azúcar y deja a fuego lento unos 20 minutos. Corrige de sal y pimienta, y ponle un poco de orégano.
3. En la misma cazuela, coloca los lomos de bacalao y cúbrelos con salsa por encima. Tápalo y déjalo a fuego lento unos 35 minutos, agitando suavemente la cazuela cada cinco minutos para ir incorporando a la salsa los jugos del bacalao.
4. Sirve en el plato bien caliente y espolvorea perejil fresco muy picado por encima.
