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Torrijas malagueñas

Torrijas malagueñas

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Se trata de uno de los dulces más tradicionales dentro de la gastronomía española y altamente consumido durante la época de de Cuaresma y Semana Santa pero con un toque malagueño que la hace única. Antes de freírlas, las torrijas malagueñas se bañan en vino moscatel para conseguir un toque de sabor extra que las hacen realmente deliciosas.

Para elaborar esta receta necesitamos pan, leche, huevos, azúcar, canela y vino. Para que sea una receta típica malagueña, se recomienda utilizar productos locales como el Vino Dulce D.O. Málaga y Miel de Flores de Alhaurín.


Receta elaboración

Tiempo

20/30 minutos

Categoría

Dulces y postres

Ingredientes

  • 1 barra de pan de 3 días
  • 1 litro de leche
  • 1 palo de canela partido en dos
  • La corteza de 1 limón
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de vino dulce
  • 8 huevos
  • 1 litro de aceite de girasol para freír
  • Azúcar
  • Canela molida.

Descripción

Se trata de uno de los dulces más tradicionales dentro de la gastronomía española y altamente consumido durante la época de de Cuaresma y Semana Santa pero con un toque malagueño que la hace única. Antes de freírlas, las torrijas malagueñas se bañan en vino moscatel para conseguir un toque de sabor extra que las hacen realmente deliciosas.

Para elaborar esta receta necesitamos pan, leche, huevos, azúcar, canela y vino. Para que sea una receta típica malagueña, se recomienda utilizar productos locales como el Vino Dulce D.O. Málaga y Miel de Flores de Alhaurín.

Paso a Paso

1. En un cazo mezclar la leche, la canela, la corteza del limón y cocinarlo todo durante aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y agregrar el vino dulce.

2. Cortar pan a rodajas anchas aproximadamente 2 cm y bañarlas en la mezcla.

3. Pasar las rodajas de pan por huevo batido y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

4. Una vez fritas, colocarlas sobre una papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite. Espolvorearlas con azúcar y canela en polvo.