Casa Antonia es un proyecto relativamente joven que ha querido apostar por la tradición como seña de identidad. El restaurante abrió sus puertas en marzo de 2008, dando forma a una idea de Sebastián Márquez: "yo siempre he comido bien en mi casa y me pregunté, ¿por qué no demostrárselo a otra gente?".
Al frente de los fogones está precisamente la madre de Sebastián, Antonia Carrero, conocida como Antonia la Hechicera y de quien toma el nombre el restaurante. Antonia plasma en su recetario una cocina que remite a los sabores de antaño y en la que la calidad de los ingredientes adquiere tanta importancia como su elaboración.
En Casa Antonia, las ensaladas se elaboran con verduras y hortalizas de temporada procedentes del huerto familiar, cultivados con mimo por Joaquín Márquez, y con productos artesanos y ecológicos de la zona.
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