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Gachas

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Buscando en los orígenes de esta receta encontramos que, durante la época de escasez, formaba parte del menú de cualquier hogar malagueño. Sin embargo, hoy en día se han convertido en una auténtica delicia e incluso los grandes restaurantes de nuestra región incorporan este plato en sus cartas más exclusivas.

Una receta típica malagueña que ha pasado de generación en generación sin perder su esencia y su sencillez. Un plato humilde con ingredientes básicos, pero de un sabor único.


Receta elaboración

Tiempo

30'

Categoría

Dulces y postres

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gr de pan cortado en forma de dados
  • 1 cucharada de matalahúva
  • 50 gr de azúcar
  • 250ml de leche entera
  • 1/4 de harina
  • Miel de caña

Descripción

Buscando en los orígenes de esta receta encontramos que, durante la época de escasez, formaba parte del menú de cualquier hogar malagueño. Sin embargo, hoy en día se han convertido en una auténtica delicia e incluso los grandes restaurantes de nuestra región incorporan este plato en sus cartas más exclusivas.

Una receta típica malagueña que ha pasado de generación en generación sin perder su esencia y su sencillez. Un plato humilde con ingredientes básicos, pero de un sabor único.

Paso a Paso

1. Calentar el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente verter el pan cortado en dados. Retirar cuando el pan esté frito.

2. Colar el aceite y añadir la matalahúva y la harina. Remover constantemente para evitar que se queme y pierda el sabor de harina cruda.

3. Añadir la leche poco a poco y remover con las varillas para evitar que se formen grumos. Añadir el azúcar.

4. Seguir removiendo hasta que espese y se forme una pasta. Cuando esto ocurra apartamos del fuego.

5. Servir en cuencos acompañado de pan frito y miel de caña.


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