Esta crema típica del Valle del Genal sorprende por su dulce sabor a pesar de tratarse de un fruto utilizado en la mayoría de ocasiones en platos salados.
La mejor forma de acompañar a esta crema es untarla con pan. De esta forma conseguiremos todos los nutrientes necesarios para empezar el día con energía.
Receta elaboración
Tiempo
35 minutos
Categoría
Dulces y postres
Ingredientes
- 1 kg de castañas
- 1 litro de leche
- 300 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1 pizca de sal
Descripción
Esta crema típica del Valle del Genal sorprende por su dulce sabor a pesar de tratarse de un fruto utilizado en la mayoría de ocasiones en platos salados.
La mejor forma de acompañar a esta crema es untarla con pan. De esta forma conseguiremos todos los nutrientes necesarios para empezar el día con energía.
Paso a Paso
1. Para pelar las castañas practicar un corte en cruz en cada una de ellas.
2. Colocarlas en una olla con agua hirviendo durante cinco minutos. Retirarlas y antes de que se enfríen por completo, quitarles la piel.
3. En otra olla poner la leche, el azúcar, la sal, la vainilla y las castañas.
4. Llevar al fuego hasta que la leche rompa el hervor. Luego bajar el fuego y dejar cocinar durante 20 minutos más.
5. Retirar la vaina de vainilla y colocar todo en el vaso de la licuadora. Licuar para obtener una crema espesa.
6.Si se desea más ligera, incorporar un poco más de leche, y probar el punto final de azúcar.