Mollina

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Los yacimientos romanos de Mollina tienen un gran interés no sólo para los arqueólogos sino para el público en general, que con una información básica puede apreciar la importancia de los vestigios encontrados. El Castellum de Santillán, a unos cuatro kilómetros del casco urbano, es un yacimiento que ocupa una extensión de 1.400 metros cuadrados donde se pueden distinguir construcciones correspondientes a dos fases.

La primera, de los siglos I y II d.C, corresponde a un grupo de estancias articuladas en torno a dos grandes habitaciones rectangulares. La villa –porque se trata de una villa romana- era la vivienda de una familia que sin duda pertenecía a la clase dominante. La segunda fase o segundo nivel, del siglo III d.C., se construyó sobre la arquitectura anterior y con la idea de defenderse de posibles ataques, por lo que el recinto, de 24,5 metros de lado, quedó amurallado y se construyeron torres en cada una de las esquinas.

El Mausoleo de la Capuchina se halla a siete kilómetros del pueblo, en la falda de la Sierra de la Camorra. Se trata de un monumento funerario de base rectangular en cuya construcción se utilizaron cantos del propio terreno con argamasa de color rojizo. Junto a este yacimiento se han encontrado fragmentos de cerámicas correspondientes a platos, orzas y platos.

El convento de la Ascensión, del siglo XVIII, parece ser que fue la edificación que aglutinó en su entorno el trazado urbano del pueblo. En su fachada principal destaca una puerta de estilo barroco, y en el patio interior se encuentra la capilla. Por su parte, la iglesia de Nuestra Señora de la Oliva, del siglo XVII y reconstruida en el XVIII, se levanta sobre una planta basilical de tres naves separadas por pilares cuadrados con ángulos ochavados.

Fiestas y gastronomía de Mollina

La fiesta de la Candelaria, el 1 de febrero, tiene un claro antecedente en el rito de invocar protección contra los incendios de pajares y graneros, base de la economía rural de la zona. Para ello, en distintos lugares se hacían fogatas alrededor de las cuales se cantaba y bailaba. La tradición persiste prácticamente como antaño, cuando también se aprovechaba la ocasión para consumir productos de la zona.

El segundo fin de semana de mayo tiene lugar la romería de la Virgen de la Oliva en el paraje natural de Santillán. La imagen es trasladada en una carreta adornada con flores y acompañada por un grupo rociero, y para la ocasión, las calles del pueblo se engalanan con flores, guirnaldas y macetas. El traslado de la Virgen se realiza el sábado por la tarde hasta la ermita de Santillán, donde los más devotos acompañan a la imagen toda la noche, y el domingo por la mañana se celebra una misa rociera. El día anterior se organiza una verbena popular a modo de preludio de la fiesta campestre del día siguiente.

La Feria de Agosto

en honor de la Virgen de la Oliva se celebra el día 15 de ese mismo mes. Durante esos días hay actividades lúdicas y religiosas (competiciones deportivas, desfiles de carrozas, teatro infantil), e incluso se aprovechan estas jornadas para montar la Feria del Libro. Por la noche, conciertos y verbenas hasta la madrugada. En el aspecto religioso cabe citar la vistosa ofrenda floral a la Virgen y su salida en procesión por las calles del pueblo.

Como no podía ser de otra manera, la Feria de la Vendimia tiene un especial significado en este pueblo, que produce unos excelentes caldos. Se celebra el segundo fin de semana de septiembre en la plaza de Atenas, donde se degustan en una macrocata las distintas clases de vino de la tierra con Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga donde se incluyen los vinos de Tierras de Mollina. El origen de la Feria de la Vendimia se remonta a los años 60 e inicialmente se denominaba Feria del Barrio Alto, por celebrarse en la zona de Mollina del mismo nombre. Con el auge de los productos de la vid las celebraciones se extendieron a todo el municipio, pasándose la fiesta a denominarse Feria de la Vendimia en el año 1987. El programa festivo se complementa con el certamen poético "Mollina, color de vino", que celebró en 2008 su décima edición. Además la Feria de la Vendimia ofrece un paseo urbano en bicicleta por las calles de la localidad en el que participan más de 400 personas de todas las edades. La particularidad de esta actividad es que todas las bicicletas van decoradas con adornos alusivos a la vid (pámpanas, racimos,…). A estas actividades hay que sumarles una exhibición ecuestre, una verbena popular para las noches de viernes, sábado y domingo, animación callejera y la feria de día, momento ideal para degustar la gastronomía tradicional acompañada de música de charangas y grupos rocieros.

Desde 2008 y en el mes de septiembre se celebra en Mollina el Concurso de Maridaje, una suerte de evento gastronómico y vinícola donde se quieren dan a conocer las diferentes especialidades culinarias de la comarca acompañadas de los vinos más adecuados. Es un concurso abierto, en el que cada participante podrá presentar una especialidad acompañado del caldo que considere más adecuado.

Pero todo el mundo espera con especial interés el pregón de la feria, que generalmente es pronunciado por un destacado personaje de las letras. Entre otros, han sido pregoneros en Mollina Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, Caballero Bonald, Rosa Regás, Espido Freire…, no es extraño, pues, que el pregón sea considerado como el acto más destacado de cuantos se desarrollan durante los festejos.

Gastronomía de Mollina

Además de las imprescindibles chacinas elaboradas aún al modo tradicional, en Mollina destacan en invierno las migas y porrillas calientes, y el gazpacho y la porra en verano, acompañados de los excelentes vinos de la tierra. Merecen especial mención las gachas de mosto, típicas en la época de la recogida de la uva. En repostería, lo más tradicional son los pestiños, borrachuelos y magdalenas, que aquí que pueden degustar todo el año, así como los mantecados y roscos, más propios de la época navideña.

Habida cuenta de la importancia de los vinos en esta zona, es necesario referirse a ellos y al menos hacer constar sus nombres: Carpe Diem Dulce Natural, Carpe Diem Málaga Añejo, Carpe Diem Málaga Trasajeño, Montespejo y Judea. Este último es el primer tinto joven con Denominación de Origen "Sierras de Málaga". A decir de los entendidos, es un vino elegante, de bello color y con mucho cuerpo.

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Senderismo en Mollina

Dentro del término municipal de Mollina se encuentra la Sierra de la Camorra, un enclave natural de primer orden y que tiene en los 780 metros de altura su punto más alto. La extensión del macizo que conforma la Sierra de la Camorra se extiende por ocho kilómetros cuadrados entre materiales geológicos de naturaleza calcárea. La abundante vegetación y la profusión faunística le hacen un territorio perfecto para el senderismo. A todo ello hay que sumar la existencia de varias cuevas de gran interés geológico como Los Órganos, la Sima del Soldado, la Sima de las Grajas o el Abrigo de Los Porqueros. Precisamente hasta este último lleva la denominada Ruta Roja, de 6 kilómetros de distancia y dificultad alta. Más sencilla es la catalogada como Ruta Verde que discurre en derredor de la Cueva de la Gotera y lleva hasta la Sima del Gato o la Cueva de Salas. La Ruta Azul se extiende 2 kilómetros hasta la Cueva de la Araña, la Cueva de la Tinaja y El Corralón, una gran torca hundida con abundante vegetación y especial microclima.