Cútar

Ubicación

Axarquía – Costa del Sol

Panorámica de Cútar - Provincia de Málaga y su Costa del Sol.

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Datos de interés de Cútar

Superficie: 18,20 Km2

Número de habitantes: 682

Gentilicio: cuatreños. Apodo: pelones

Visitas Destacadas: iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación, fuente árabe, restos arqueológicos en la Peña del Hierro.

Situación Geográfica: al oeste de la comarca de la Axarquía, a 10 kilómetros de Vélez Málaga y a 32 de la capital de la provincia. El pueblo se encuentra a 330 metros sobre el nivel del mar, y la zona registra una precipitación media anual de 560 l/m2, con una temperatura media en torno a los 17º C.

A mitad de camino entre Benamargosa y El Borge, el término municipal de Cútar es un claro ejemplo del paisaje axárquico, empezando por el propio núcleo poblacional, que se extiende por la ladera de un cerro, en este caso el Cerro de Cútar, que a su vez está rodeado por una sucesión de lomas de diversa altura cubiertas de olivos y viñas. Si se llega al pueblo por la carretera de El Borge, al fondo del paisaje se distingue el Cerro de Comares, una de las ineludibles postales de la Axarquía.

El río de la Cueva y el río de Cútar, afluente del anterior y ambos de curso corto, perfilan en sendos valles algunos parajes de gran valor paisajístico, no sólo por las fértiles huertas que asoman a sus orillas, sino también por determinados accidentes geográficos que merecen un pequeño desplazamiento para ser visitados, como el Salto del Negro.

En la Peña del Hierro y en el río de la Cueva ha sido hallados vestigios que demuestran la presencia del hombre prehistórico en la zona (desde el Neolítico hasta la Edad del Bronce), lo que está dentro de toda lógica al ser este territorio un paso natural entre la Baja y Alta Axarquía. Cabe pensar que estas tierras continuaron habitadas por las distintas civilizaciones que se instalaron en la comarca de la Axarquía, pero no hay nada que pruebe esta hipótesis aun siendo de lo más verosímil.

Así, y a pesar del hallazgo de algunas monedas y cerámicas romanas, en Cútar ocurre lo mismo que en otras localidades malagueñas: que su historia documentada empieza con la llegada del islam. El nombre del pueblo parece derivar de la expresión ‘hisn aqut’, algo así como castillo agudo –una fortaleza en cualquier caso desaparecida-, en cuyo derredor fue configurándose el pueblo actual. Aunque algunos investigadores apuntan que Cútar fue el lugar donde se desarrolló la Batalla de la Axarquía, tampoco hay datos suficientes como para probar esta hipótesis.

Sí parece ser que el municipio gozó de cierta prosperidad económica durante la dominación musulmana, sobre todo por la exportación de pasas, pero la sublevación de los moriscos y su posterior aplastamiento por las tropas cristianas zanjaron violentamente esa bonanza económica. Con la repoblación de la zona por cristianos viejos procedentes de otros lugares empezó a recuperarse la economía, pero siglos más tarde con la aparición de la filoxera (parece ser que uno de los primeros brotes se produjo en tierras de Cútar por su proximidad con Moclinejo) volvería la penuria. Y además, el casco urbano de Cútar quedó muy dañado con el terremoto del 25 de diciembre de 1884.

Cómo llegar

Desde la Costa del Sol hay que tomar la autovía del Mediterráneo A-7 (N-340) y adentrarse en la carretera A-335 dirección Vélez Málaga. Sin necesidad de entrar en Vélez pero a unos tres kilómetros a partir de esta localidad (a la altura de Trapiche), hay que desviarse por la MA-145, que conecta con otras dos carreteras, la MA-146 y la MA-178. La primera nos llevará hasta Benamargosa y de éste pueblo a Cútar. La segunda carretera (MA-178) nos conducirá a Almáchar, El Borge y después a Cútar. Ambos recorridos tienen prácticamente la misma distancia.

Ruta gráfica completa: http://bit.ly/bmIGr6

Información turística

Cútar
Ayuntamiento, C/ Fuente, 13
Cútar
Málaga
29718

Tfno.: +34 952 55 42 47

Fax: +34 952 55 42 29

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Fiestas y gastronomía de Cútar

La feria de agosto, que tiene lugar a mediados de este mes, es la celebración más popular de Cútar. La víspera de la fiesta una alegre cohetada anuncia a los vecinos la llegada de la diversión. Tras la celebración de una misa en honor de San Roque, patrón del pueblo, y de la Virgen de los Ángeles, una procesión recorre las calles más céntricas, y al día siguiente todo el mundo se prepara para la gran paellada. Una traca final (a las cinco de la mañana) indica que el jolgorio ha acabado. Con anterioridad, el sábado más próximo al 15 de mayo, se celebra la romería de San Roque, y por San Juan lucen las candelarias en cualquier lugar de la villa.

En octubre Cútar se traslada a tiempos pretéritos, cuando aún era una ciudad andalusí para celebrar la Fiesta del Monfí. Durante dos días la transformación del municipio es casi completa y en sus calles pueden disfrutarse de los productos de su mercado andalusí, de música árabe, talleres, actuaciones, exhibiciones de cetrería, etc. Uno de los platos fuertes es la gastronomía, con la que vecinos y visitantes podrán recuperar sabores similares a los del siglo XIV y XV, cuando la comida cotidiana tenía perfumes y sabores árabes. Los cuatreños también participan de las celebraciones ataviándose con ropajes andalusíes y bailando danzas de la época. La fiesta recuerda de esta manera a los moriscos que se resistían a ser expulsados de la tierra que habitaron durante ocho siglos y a los que se denominó monfíes.

Gastronomía de Cútar

El puchero con garbanzos y chorizo es el plato por excelencia de esta zona, donde también está muy arraigada la preparación de la sopa de maimones, el gazpacho y el ajoblanco. En repostería, las tortas de leche se sitúan en lugar preeminente. El vino que se produce en este territorio es de excelente calidad.

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Cútar
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Más información sobre Cútar

Leyendas en Cútar

Cuando las tropas cristianas entraron en la Axarquía en el periodo de la reconquista encontraron muchos de sus pueblos vacíos. Los árabes habían dejado los centros urbanos para refugiarse en las montañas del asalto de los guerreros cristianos. Muchos de los soldados dejaron la disciplina militar para abandonarse al libertinaje y al robo de los botines prometidos, desobedeciendo a los mandos superiores y pensando sólo en su riqueza. Tras ver sus casas y propiedades saqueadas, los árabes atacaron desde las alturas a unas tropas desentrenadas y desorganizadas. Cientos de soldados cristianos perecieron en las lomas de la comarca axárquica y en las laderas de Cútar. Muchos de los cuerpos quedaron abandonados en el fondo de los barrancos. De ahí que cuando cae la noche se diga que en la hondura de los tajos se escuchan desde aquellos tiempos los gritos y lamentos de los vencidos. A ellos se une además la voz de una bella mujer que atrae a los viajeros con su canto hasta un castillo de cristal escondido en el fondo de una cañada. Allí, entre los cuerpos de otros muchos soldados y viajeros, acaba con la vida de los curiosos. A esta mujer se la conoce con el tenebroso nombre de El Ave de la Muerte de Cútar.

El Corán de Cútar

En el año 2003 se hallaron de forma casual en las obras de una vivienda particular de Cútar un Corán y dos pergaminos de la época andalusí, entre los siglos XIII y XV. El Archivo Histórico de Málaga lleva empleados cinco años en su restauración y en 2008 culminó la parte más delicada del proceso, devolviendo al conocido como Corán de Cútar todo su esplendor. Se trata de un documento único en España por sus características. El Corán de Cútar carece de colofón y le faltan dos o tres páginas finales por lo que se desconoce el autor del mismo y la fecha de ejecución. La calidad del pergamino y las tinturas con las que está escrito son muy destacadas por lo que se supone pudo ser considerado un objeto de valor transmitido de generación en generación.