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Gachas - Provincia de Málaga y su Costa del Sol.

Gachas

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Una receta típica malagueña que ha pasado de generación en generación sin perder su esencia y su sencillez. Ideal para los días más fríos del año, aunque en la Costa del Sol debido a la escasez de las bajas temperaturas aprovechamos cualquier época del año para degustarlo. Un plato humilde con ingredientes básicos, pero de un sabor único.

Ingredientes:

  • ½ kg pan moreno
  • ¼ kg de harina candeal
  • ¼ litro de aceite de oliva
  • 100 gr de matalahúva (anís verde)
  • 2 vasos de leche
  • Miel de caña o azúcar
  • Sal


Elaboración:

  • Calienta el aceite en una sartén y vierte el pan cortado en dados cuando esté bien caliente. Cuando el pan esté frito se retira.
  • En la misma sartén se echa la matalahúva para que suelte el aroma y rápidamente se aparta del fuego.
  • Se pone agua a hervir en una cacerola y se le añade el aceite con la matalahúva dejando que se enfríe.
  • En otro recipiente se va ligando la harina con agua fría con sal, la masa resultante se añade al aceite con matalahúva y se pone a fuego lento. No dejes de removerlo durante unos quince minutos evitando la aparición de grumos.
  • Para servirla, puedes hacerlo en el mismo recipiente donde las has preparado. Cada comensal se apartará en su plato añadiendo al gusto los picatostes (pan frito), añadiendo un generoso chorreón de miel de caña o azúcar. El toque de canela queda a completa elección.

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Enlaces de interés

  • Plaza de la Marina,4
  • 29015 Málaga
  • Tel: +34952126272
  • Fax: +34952225207
  • info@costadelsol.travel

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