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Pestiños - Platos típicos en la provincia de Málaga y su Costa del Sol

Pestiños de vino dulce

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Los pestiños forman parte de los dulces más típicos malagueño. Se elaboran durante todo el año, aunque su consumo es muy típico en Navidad. Existen algunas variedades de la receta, con vino blanco, con miel o el tradicional pestiño de vino dulce de Málaga, lleno de sabor.
Muchas familias aprovechan la época navideña de comidas y cenas para reunirse y elaborar en familia este delicioso dulce ¿Te animas a probarlo?

Ingredientes
• 1 limón
• ¾ de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 2 cucharadas de matalauva
• 500 gr de harina
• 1 vaso de vino dulce de Málaga
• 1 copa de anís dulce
• 1 pellizco de sal
• Aceite de oliva suave para freír
• Azúcar

Elaboración:
1. Calienta en una sartén el aceite de oliva y aromatízalo con la cáscara de limón añadiéndola al aceite.
2. Cuando la cáscara se dore quítala y aparta la sartén para añadir el ajonjolí y la matalauva.
3. En un recipiente, coloca la harina dejando un hueco en el centro. Incorpora el aceite de la sartén, la copa de anís, un vaso de vino dulce y una pizca de sal.
4. Amasa hasta que la masa quede compacta. Déjala reposar un cuarto de hora con un paño por encima.
5. Después, extiende la masa en la mesa de trabajo y amasa con un rodillo (cuanto más fina quede la masa mejor). Luego, haces bolitas del tamaño de una nuez.
6. Para preparar los pestiños, extiende la bolita y con los dedos une los dos extremos de la masa apretando en la unión para que no se abran al freírlos. Ten en cuenta que el aceite debe estar lo suficientemente caliente.
7. Coloca los pestiños en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, y espolvorea el azúcar por encima. Deja enfriar para degustarlos.

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Enlaces de interés

  • Plaza de la Marina,4
  • 29015 Málaga
  • Tel: +34952126272
  • Fax: +34952225207
  • info@costadelsol.travel

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