La bodega fue fundada en 2006 por Lauren Rosillo, un joven e innovador enólogo especializado en la elaboración de vinos Premium en diversas zonas españolas como La Rioja o La Mancha. La bodega es un proyecto arquitectónico de Paco Varela y su equipo, y su diseño combina la arquitectura tradicional con un estilo contemporáneo. Disponen de la última tecnología enológica mezclada con técnicas ancestrales de elaboración de vinos naturales. La utilización de largas crianzas en barrica de roble francés nuevo es una de las fases fundamentales en la elaboración de los vinos. Tiene unas bonitas vistas al Mar Mediterráneo y a la Maroma, montaña nevada durante varios meses al año y donde viven animales como el águila real o la cabra montesa.
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