La sencillez en los ingredientes es la característica principal de la cocina malagueña, rasgo que, sin embargo, no es sinónimo de pobreza gastronómica. Muy al contrario, los platos de esta región son tremendamente variados y sanos, algo que no es fruto de la casualidad, sino el resultado que se obtiene al emplear unas materias primas de primera calidad: aceite de oliva, -la base de esta cocina y de la dieta mediterránea-, verduras, frutas, carnes y, sobre todo, pescado.

La guía MÁLAGA, SOL Y GASTRONOMÍA recoge en un solo volumen todas esas recetas tradicionales, algunas ciertamente muy conocidas fuera de Málaga y de Andalucía: es el caso del gazpacho, del "malagueñísimo" ajoblanco, -una variante del primero, con almendras y uva moscatel-, la fritura, el "espeto", -sardinas ensartadas en juncos que se cocinan clavándolas en la arena frente a unas brasas-, y por supuesto, esa muestra de la gastronomía en miniatura que es la "tapa".

Otros platos menos conocidos fuera de estas tierras, pero igualmente sabrosos, también tienen cabida en esta guía: es el caso de la porra antequerana, las gachas, del más invernal cocido malagueño, el cazón "en amarillo" o los contundentes huevos "a lo bestia".

En el apartado de postres, este recetario incluye dulces de nombres tan evocadores como el "bienmesabe" de Antequera, los borrachuelos al vino de Málaga, las tortas de aceite o los pestiños, sin olvidar los alfajores, roscos de vino y otros dulces de convento.

En las 58 páginas de este volumen se compilan estas y otras recetas, ilustradas con fotografías, y se explica paso a paso su elaboración. Asimismo, y para satisfacer, además de al paladar a la curiosidad, cada entrada incluye una reseña histórica del plato y anécdotas relacionadas con el mismo, así como recomendaciones acerca del acompañamiento más indicado para cada uno de ellos. 



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